வெங்காயத்தில் கருப்பு பூஞ்சை (Black Mold) உருவாகும்போது, அதனை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்று பலருக்கும் சந்தேகம் ஏற்படுகிறது. வெங்காயத்தில் கருப்பு பூஞ்சை உருவாகக் காரணம் Aspergillus niger எனப்படும் பூஞ்சை. இந்த பூஞ்சை, வெங்காயத்தின் மேற்பரப்பில் கருமை நிறத்தில் இருக்கும்.
கருப்பு பூஞ்சையின் பாதிப்பு
அழுகிய வெங்காயம்: வெங்காயத்தின் மேற்பரப்பில் கருப்பு பூஞ்சை இருந்தால், அது அழுகியதாகக் கருதப்பட வேண்டும். இந்த பூஞ்சை, வெங்காயத்தின் முழுமையான சுவையும், மருந்து குணங்களையும் பாதிக்கக்கூடியது.
ஆரோக்கியச் சிக்கல்கள்: Aspergillus niger இல் உள்ள நச்சுத்தன்மை (mycotoxins) சிலருக்கு அலர்ஜி, சுவாச பிரச்சினைகள், பசியின்மை, தலைவலி போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். அதாவது, பூஞ்சை கொண்ட வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது சிலருக்கு ஆபத்தாக இருக்கலாம்.
பாதுகாப்பு ஆலோசனைகள்
- பூஞ்சை நீக்கல்: வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியிலேயே பூஞ்சை இருந்தால், அந்தப் பகுதியை முற்றிலும் அகற்றி, மீதமுள்ள பகுதியை சுத்தம் செய்து பயன்படுத்தலாம்.
- முழு அழுகிய வெங்காயம்: வெங்காயம் முழுமையாக கருப்பு பூஞ்சையால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அதனை முழுமையாக தூக்கி எறிந்து விடுவது நலமாகும்.
- குளிர்ப்பதனத்தில் பாதுகாப்பு: வெங்காயத்தை குளிர் உள்ளே வைத்து பாதுகாப்பது, பூஞ்சை உருவாகாமல் காக்க உதவும்.
முடிவு
வெங்காயத்தில் கருப்பு பூஞ்சை காணப்படும் போது, அது நம்முடைய உடல் நலத்திற்கு பாதகமாக இருக்கும். எனவே, பூஞ்சையால் பாதிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது. பாதுகாப்பாக உணவு பயன்படுத்தி, ஆரோக்கியத்தை காப்போம்
0 Response to "கருப்பு பூஞ்சை உள்ள வெங்காயத்தை சாப்பிடலாமா?"
Post a Comment